Receta fácil y rápida: Pasta con Langostinos al ajillo en 20 minutos

 ¿Buscas una receta deliciosa, rápida y con ingredientes que probablemente ya tienes en casa? Esta *pasta con gambas al ajillo* es ideal para días ocupados, cenas improvisadas o cuando simplemente quieres disfrutar de un plato sabroso sin complicaciones. ¡Sigue estos pasos y sorprende a tu paladar!

Ingredientes (para 2 personas)

•   200 g de pasta (espaguetis, linguini o tu favorita).  
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.  
•  4 dientes de ajo picados.  
•  200 g de Langostinos pelados (frescos o congelados).  
•  1 cucharadita de pimentón dulce (opcional).  
•  1 chorrito de vino blanco (o caldo de verduras si prefieres sin alcohol).  
•  Zumo de medio limón.  
•  Perejil fresco picado (o seco al gusto).  
•  Sal y pimienta al gusto.  

Preparación paso a paso  

1. Cocina la pasta
   - Hierve agua en una olla con una pizca de sal. Agrega la pasta y cocínala según las indicaciones del paquete (generalmente 8-10 minutos). Escúrrela y reserva un vaso del agua de cocción.  

2. Sofríe el ajo:  
   - En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocina 1-2 minutos hasta que esté fragante, sin dejar que se queme.  

3. Dora los langostinos:  
   - Sube el fuego a medio-alto y añade los langostinos. Salpimienta y cocina 2-3 minutos por lado hasta que estén rosadas. Si usas pimentón, agrégalo ahora y mezcla bien.  

4. Añade el toque líquido:  
   - Vierte el chorrito de vino blanco o caldo, y deja reducir 1 minuto. Incorpora el zumo de limón y mezcla.  

5. Integra la pasta:  
   - Agrega la pasta cocida a la sartén con los langostinos. Revuelve bien para que absorba los sabores. Si la mezcla está seca, añade un poco del agua de cocción reservada.  

6. Finaliza con frescura:  
   - Espolvorea perejil picado por encima y sirve al momento.  

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Consejos y variantes

• Picante: Añade una pizca de guindilla o chili en polvo al sofrito de ajo.  
• Proteína alternativa: Sustituye los Langostinos por pollo en tiras o champiñones para una versión vegetariana.  
• Extra cremoso: Agrega una cucharada de queso crema o un poco de nata líquida al final.  

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¡Listo en 20 minutos!  
Esta receta es un salvavidas para esos días en los que no quieres invertir horas en la cocina pero buscas un plato lleno de sabor. La combinación del ajo tostado, el limón ácido y la jugosidad de los langostinos crea un equilibrio perfecto. Además, es fácil personalizarla con lo que tengas en la nevera. ¿Te animas a probarla? ¡Buen provecho! 🍝🍤